◆鮎の田楽みそ焼き
1. 鮎は、軽くぬめりをとり、おどり串を打つ
2. 赤みそに砂糖、みりん、好みでｻﾝｼｮｳやゆずの皮を混ぜて、弱火で練り上げる。
3. 鮎を焼いたものに、2を塗り、再び焼く。
レシピ
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