◆鮎のしいたけ詰め
1. 淡水魚の皮と骨を取り除き、実を細かく砕く。
2. 卵白、塩、こしょう、片栗粉と①を混ぜる。
3. しいたけの石づきを取り、裏に片栗粉をつけてその上に②をしっかりのせる。
4. 3を蒸す。（又は揚げる。）
レシピ
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