◆ひしお
大豆と小麦のこうじに塩を加えて醸造した調味料で、みそやしょうゆのもとになるもの。また、なめみそとして用いたり、なすなどの野菜の漬け物の材料の一つとしても用いられる。
料理用語辞典
TOPへ
レシピ
TOPへ行く
レシピ