◆ポタージュ
ヤフランス料理でスープの総称。日本では濃度のある不透明なスープを指すことが多い。濃度づけには、野菜やいも、豆類やルーを用いる。
料理用語辞典
TOPへ
レシピ
TOPへ行く
レシピ