◆くさや
伊豆諸島特産の、ｱｼﾞなどの特殊な干物。食塩水にﾑﾛｱｼﾞなどの内蔵を加えて熟成させて作ったくさや液に、開いたｱｼﾞなどを漬け込んで天日干しにする。
料理用語辞典
TOPへ
レシピ
TOPへ行く
レシピ