◆ナンプラー
ヤ東南アジア地域の発酵調味料。カタクチイワシなどの小魚を塩漬けにして1年ほど熟成させて作る。濃厚な味でタイ料理には欠かせない調味料で、日本のしょっつるなどと同類。
料理用語辞典
TOPへ
レシピ
TOPへ行く
レシピ