◆リゾット


ヤイタリアの代表的なこめ料理。こめをたまねぎのみじん切りとともにバターとオリーブ油で炒めた後、ブイヨンで煮て雑炊ふうに仕上げる。きのこや魚介類、野菜などを入れたりと応用例は多い。


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