◆つくね
ヤ魚や肉を細かく叩くかミンチにして卵などを加えて混ぜ合わせ、だんご状に丸めたもの。煮る、焼く、揚げるなどの調理をする。丸めるという意味の「つくねる」から転じた言葉。
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