◆ 調理例
1. ガムシロップを作る。耐熱容器に(A)を入れ、軽く混ぜる。ラップなしで電子レンジで約6分加熱する。
2. (1)にアカワインと分量の水を加え混ぜ、角バット(ステンレスの方が凍りやすい)などに流し入れる。
3. 冷凍庫に入れ、かたまりかけたら取り出してスプーンなどでかくように混ぜ、また冷凍庫に入れる。これを2〜3回繰り返す。最後にジャムを加え混ぜて固める。
4. 盛る器も冷やしておく。
5. 食べる直前に(4)の器にバニラアイスを入れ、(3)のシャーベットを盛る。
赤ワインシャーベット
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