�｢豆板醤で炒め物

・そら豆を発酵させて作ったみそに香料や赤唐辛子を加えて長期間かけて熟成させたものです。

・炒め物に使うときは、鍋のあいたところで豆板醤に軽く火を通して香りと辛みを引き出します。