�｢さつま揚げ？てんぷら？

・関東ではさつま揚げ、関西ではてんぷら、九州ではつけ揚げと呼ばれている、魚肉の練り物です。

・原材料には、タラ、エソ、イシモチ、ハモ、サバ、イワシなどを使い、すり身にして、豆腐と多量の砂糖を加えたものを油で揚げて作ります。

・エビやイカを入れてうまみを出したり、キクラゲを入れてコリコリ食感を楽しむこともできます。