◆ 調理例

1. 帆立は厚みを3等分に切って(Ａ)をまぶし、ごま油大さじ1を熱してさっと炒め、取り出す。

2. ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を抜いて輪切りにする。

3. ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油大さじ1/2と(2)を入れて火にかけ、じっくり炒めて香りを立たせ、1を戻して炒め合わせ、(B)を加えて手早くからめる。

4. 器に盛りつけて香菜をあしらう。