◆ 調理例
1. ﾀﾏﾈｷﾞ､ﾆﾝﾆｸ､ｼｮｳｶﾞはそれぞれみじん切りにする。むきｴﾋﾞ、豚肉には塩・ｺｼｮｳをする。卵2個は溶きほぐしておく。
2. 中華鍋にｻﾗﾀﾞ油を熱し、(1)の半量の卵を入れ大きく混ぜて半熟にして取り出す。
3. ｻﾗﾀﾞ油を足し、ﾀﾏﾈｷﾞ･ﾆﾝﾆｸ･ｼｮｳｶﾞ(それぞれの半量)を炒めて香りを出し、むきｴﾋﾞ・豚肉(それぞれの半量)を入れて炒める。次にご飯(半量)を加えて切るようにして炒める。ﾁﾘｿｰｽ・ｹﾁｬｯﾌﾟ・ﾅﾝﾌﾟﾗｰ(それぞれ半量)を加えて手早く炒め、(2)の半熟卵を戻し入れ、塩・ｺｼｮｳで味を調える。
4. 同様にして、残りの半分も作る。
5. ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、4つの目玉焼きを焼く。
6. 器に(3)と(4)のご飯の1人分を盛り、上に目玉焼きをのせ、斜め薄切りにしたｷｭｳﾘとﾚﾀｽを添える。
ﾅｼｺﾞﾚﾝ
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