「キムチの秘密その2 ・材料の野菜に含まれるビタミンに加え、キムチは発酵の過程でビタミンB1、B2など様々なビタミンが作られます。 ・とうがらしにもビタミンA・Cがたっぷり含まれているので、キムチはとても肌に良い食品なのです。