金目鯛 色々な食べ方ができる魚ですが、ややにおいがあるため塩焼きには向きません。 主な食べ方、刺し身、煮魚、鍋物、酒蒸し、粕漬け、干物等です。特に刺し身は絶品です。 関東では縁起物扱いされていますので、年末年始は値がつり上がります。