�｢ﾘｰｷってなんだろう？

・下仁田ﾈｷﾞに似ていますが、押しつぶされたように扁平な葉をしていて、葉が筒形の日本ﾈｷﾞとは違う種類です。

・西洋料理にはかかせない野菜で11月から3月あたりが旬です。

・ﾋﾞﾀﾐﾝAやﾐﾈﾗﾙが豊富で、軟らかく甘みがある。ｸﾘｰﾑ煮、ｸﾞﾗﾀﾝ、ｽｰﾌﾟ、ﾊﾞﾀｰ炒めなどに利用される。

・ﾌﾗﾝｽでは、生で千切りにしてｻﾗﾀﾞにして食べることもあります。

・油揚げやｼｲﾀｹなどと薄味で煮たりして、日本風にいただいたり、緑色の葉はｽｰﾌﾟや魚料理のだしをとるのに使えます。