◆ 調理例
1. そばをゆでる。
2. 食用黄菊は花びらをがくからていねいにはずし、塩少量（分量外）を入れた沸騰湯でさっとゆで、ざるに上げる
3. 卵は60〜70度の湯に30分以上つけて温泉卵にする。
4. なべにみりん、しょうゆ、だし汁、かたくり粉を入れて混ぜ合わせ、煮たたせる。
5. 4に2の食用黄菊とおろししょうがを加え、さっと混ぜ合わせる。
6. 器にそばを盛り、5のつゆをかける。温泉卵をのせ、斜め切りにした万能ねぎを散らす。
月見そば
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