◆ 調理例
1. きのこ類はそれぞれ石づきを取り、しいたけは4等分に切り、しめじとまいたけは小房に分ける。
2. 鶏肉を薄くそぎ切りにし、塩、こしょうをする。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを溶かし、弱火で中まで火が通るように炒める。
3. 鍋に湯を沸騰させ、塩を加えてｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨをゆではじめる。
4. 鶏肉の中まで火が通ったらきのこ類を加え、中火で炒める。塩、こしょうで味つけし、ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨのゆで汁1/2ｶｯﾌﾟを注ぎ、軽く煮詰める。
5. ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨをゆで時間の2分前にｻﾞﾙに上げ、4に入れて火を強くする。ﾊﾟｾﾘを加え全体を混ぜて水分をとばしながら手早く和える。
きのこと鶏肉のｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ
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