◆ 調理例
1. 生しいたけは軸をとってそぎ切り、他のきのこも石づきを落とし、食べやすく切る。にんじんは短冊切り、または型抜きする。
2. 鍋に(1)を入れ、本つゆに水少々を加え、いり煮する。
3. 別鍋に(A)を入れて温め、熱湯にくぐらせたうどんを加えて(2)をのせ、手早くひと煮立ちさせる。器に盛り、薬味を添える。
きのこうどん
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