◆調理例
1. ごはんを炊きます。
2. すし酢を作り、熱いごはんにかけて混ぜます。
3. まぐろは7〜8mm厚さに切ります。ａを合わせた中に、約5分つけます。
4. しそはせん切りにして水に放し、しぼります。のりははさみで細く切ります。
5. すしめしを盛り、のり、まぐろ、しそ、わさびをのせます。
鉄火丼
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