◆ 調理例
1. 道具（中華鍋、中華おたま）を用意します。
2. 長ねぎに4本切れ目を入れ、みじん切りにします。前準備といったらこの程度。
3. 中華鍋を熱し、煙がたったころに油を入れ鍋に油を馴じませます。
4. 卵2個を投入し、卵が半熟状態のうちにすかさず冷や飯も投入します。
5. 中華おたまの底で冷や飯をつぶし、へりで砕いて御飯をﾊﾞﾗします。
6. 中華鍋を4・5回あおって、卵と御飯を混ぜます。
7. 塩・こしょうを入れ味を整えたら、また中華鍋を4・5回あおります。
8. 酒を中華おたまに入れ、鍋のへりからまわすように入れ、またあおります。
9. 最後に長ねぎのみじん切りを投入し、また4・5回あおれば出来上がり。
ﾁｬｰﾊﾝ
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