ﾈｷﾞの色々
★ねぎの栽培方法は気候、耕土の性質や品種の組み合わせによってさまざまです。
★関東のように耕土が深く、冬の寒さのきびしいところには、千住系品種のような根深ねぎが、温暖で耕土の浅い地方には九条系品種の葉ねぎ栽培が発達しました。
★根深ねぎは葉鞘を軟化させるため、定植後、ねぎの成長にともない土寄せをくり返す深植え栽培が特徴です。
★その栽培型としては、主として、春まき冬～春どり、秋まき夏～秋どりがあります。
★栽培しやすく味のよいのは冬どり栽培です。葉ねぎは主として、春まき夏秋どり、春まき冬どり、秋まき春夏どり、があります。
★定植期により収穫期が違ってくるので、周年栽培もできます。このほか、株分け栽培や小ねぎ栽培もあります。
★日本に早く土着し、日本人の食生活になじみの深い古い野菜のひとつであるねぎは、栽培面積、収穫量ともに野菜の十指に入る地位を維持し、食生活上なくてはならないものとなっています。
中華風すき焼き鍋
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