◆ 調理例
1. 冬瓜は種とﾜﾀを取って皮をむき、ひと口大に切る。ﾊﾑは放射状に6〜8等分に切る。
2. 干しｼｲﾀｹは1ｶｯﾌﾟのぬるま湯でもどし、食べやすくそぎ切りにする。
3. 鍋にｽｰﾌﾟ、(2)の干しｼｲﾀｹともどし汁、酒、ｼｮｳｶﾞ、(1)の冬瓜を入れて火にかけ、冬瓜が透き通って来たら、(1)のﾊﾑを加えてひと煮し、塩・ｺｼｮｳで味をととのえる。
冬瓜の中華スープ
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