◆ 調理例
1. ﾚﾀｽと人参はせん切りにして皿にしいておく。
2. ｿｰｽの材料をあわせる。
3. えびの背わたと殻を取り、下味をつけておく。
4. (3) のえびの背に包丁を入れ、背を内側にして尾から頭にむけてしっかり巻く片栗粉をえびの内側に入らないようにまぶす。
5. 180℃の揚げ油でえびを軽くにぎりながら揚げる。
6. 揚がったら熱いうちにｿｰｽでからめて皿に盛り、ﾅｯﾂを刻んでかける。
えびのﾏﾖﾈｰｽﾞあえ
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