◆ 調理例
1. なすは、乱切りにしてあくぬきをする。水気を切り、ｻｯと揚げる。
2. 鶏ひき肉・生姜汁・砂糖・醤油を鍋にいれて鶏肉に火をとおす。
3. (2)にだし汁でといた片栗粉を加える。
4. (1)のなすを (3)のあんでからめ、盛り付けるときに小口切りにしたあさつきを散らす。
揚げなすのそぼろあんかけ
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