◆ 調理例
1. ｴﾋﾞはよくたたいてすり身にし、たけのこの糸切り、豚の脂身を加えてよく混ぜ、調味料を加えてさらに混ぜます。
2. 浮き粉を使って皮を作ります。浮き粉にかたくり粉を少量加えて熱湯を入れ、めん棒でよくかき混ぜます。
3. よく混ざると、ﾎﾞｰﾙをひっくり返して数分蒸らします。
4. 浮き粉を棒状にのばして、親指ぐらいの大きさにとり、丸く薄くのばします。
5. ｷﾞｮｰｻﾞに包み、油を塗ったｾｲﾛで3分間蒸します。
海老ｷﾞｮｰｻﾞ
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