◆ 調理例
1. 寒天は水洗いし、固く絞り、細かくちぎって鍋に入れ分量の水を加えて30分以上おき、火にかけます。
2. 寒天が完全に溶ければ砂糖を加えて溶かし牛乳を加えます。
3. (2)を裏ごしして、ｱｰﾓﾝﾄﾞｴｯｾﾝｽを加え、水でぬらした流し箱に流し入れて冷やし固めます。
4. ｼﾛｯﾌﾟは、水と砂糖を鍋に入れてひと煮立ちさせ、よく冷ましておきます。
5. (3)にひし形に包丁目を入れ、器に盛り、(4)を注ぎ入れます。
杏仁豆腐
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