�｢ｲﾝﾄﾞのｶﾚｰ

・肉は角切りよりも１ｃｍの削ぎ切りにするとからりと揚がる。
・生のフルーツを入れましょう肉をやわらかくしコクが出ます。
・調理肉類にニガリをふりかけておくと、肉質がやわらかくなります。