ｽﾃｰｷの焼き加減
★ｳｪﾙﾀﾞﾝ
肉を返すまではﾐﾃﾞｨｱﾑと同じ。強火で焼き色をつけたら、ふたをして火を弱め、3～4分焼く。肉の中央を押さえて少し堅いくらいの状態。
★ﾚｱ
強火で手早く仕上げるのがﾚｱの焼き方。40～50秒焼いて表面に焼き色がついたら肉を返し、さらに40～50秒焼いて焼き色をつける。
和風わざびｽﾃｰｷ
TOPに戻る
レシピ
TOPへ行く