◆焼く・煮る道具
◆玉子焼器
・玉子焼には微妙な火加減が必要ですので、材質は熱伝導の良い銅製が主流です。
・全体にﾑﾗなく熱が回り、ふっくらとした、玉子焼が出来ます。
・最近では、ｱﾙﾐにﾉﾝｽﾃｯｸ加工を施した製品も登場しています。
・玉子焼は地方によって、形、呼び名が変わります。正方形の関東型、縦長長方形の関西型、横長長方形の名古屋型、などです。
・玉子焼器(関東型)
関東型は正方形です。普通の深さと、うす焼用、木蓋があります。
・玉子焼(関東型)
関西型は縦長です。ｻｲｽﾞが豊富です。
名古屋型は横長です。
・玉子焼(関西型・名古屋型)
目玉焼きを大量に作るためにはｴｯｸﾞﾊﾟﾝです。病院、ﾚｽﾄﾗﾝ、ﾎﾃﾙ等、業務用の商品です。一度にたくさんの目玉焼きが作れます。
・エッグパン
鉄板の上で目玉焼きが形良く作れる、目玉焼きﾘﾝｸﾞ。
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