「調理のコツ ・グリーンカレーの素は、メーカーによって辛さの違うが相当ありますので、自分の好みに合う素を探して使うのがコツです。 ・パームシュガーとは、ヤシからとった黄色ぽい砂糖です。手に入らない場合は黒砂糖でも代用可能です。