◆ 調理例
1. かには軟骨を取ってほぐします。干ししいたけときくらげは水につけてもどし、細切りにします。
2. 青ねぎは斜め細切りにします。
3. 卵を溶きほぐし、(1)を加えて混ぜ、分量の調味料で味つけします。
4. 材料は2枚分なので、半量ずつ焼きましょう。炒め鍋をﾋｰﾀｰを強にして充分に熱し、ｻﾗﾀﾞ油をなじませ、(3)の卵液を一気に流し入れて全体を大きく混ぜ、半熟程度になれば丸く形をととのえ、(2)を散らしてふたをし、ﾋｰﾀｰを弱にして蒸し焼き、さらにひっくり返して裏面もｻｯと焼いて器に盛ります。
5. しょうがあんをﾋｰﾀｰを強にして煮立て、水溶きのかたくり粉でﾄﾛﾐをつけ、(4)にかけます。
かに玉
TOPに戻る
レシピ
TOPへ行く