酢豚のｺﾂ
豚肉の衣にしっかりﾍﾟｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加えてふっくら仕上げる。
中国料理の衣は、ねばりがでるくらいしっかり練って使うのが基本です。
甘酢が沸騰したら、あんにとろみをつける為に水溶き片栗粉を加えます。
酢豚
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