◆ 調理例
1. 豆腐はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包み、おもしをして水きりをする。
2. 玉ねぎは薄切り、にんじん、さやいんげんは細切りにする。きのこは食べやすく切る。
3. (1)を2等分にし小麦粉をまぶし、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を入れこんがり焼き、器に盛りつけておく。
4. 鍋にだし汁と(2)を入れさっと煮、(A)を入れひと煮立ちしたところに水溶き片栗粉でとろみをつけ、(3)にかける。
豆腐ｽﾃｰｷ
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